Réputée pour ses eaux thermales, Vichy regorge aussi de restaurants. Nous en avons sélectionné plusieurs dans le Centre-ville. De la brasserie au gastronomique, ces restaurants sont de belles découvertes. Leur point commun ? des produits de saison et du fait maison. Les voici par ordre de dégustation :
– Le Patio
Passé le hall de l’hôtel, la salle de restaurant se dévoile, lumineuse et cosy : murs en parements de pierre, cheminée, fauteuils en velours, lumières suspendues. Pas de carte mais une ardoise qui change chaque semaine avec des produits de saison.
Parmi les entrées (entre 12 et 16 €) : œuf poché, asperges grillées et pancetta ; salade thaï aux crevettes grillées, Yssoirien rôti à la moutarde de Charroux. En plats (entre 21 et 28 €) : carré d’agneau et son crumble aux herbes ; filet de bar et ses petits légumes ; risotto au parmesan, poêlée d’encornets. Le magnifique plateau de fromages (12 €) placé près du comptoir nous ayant fait de l’œil dès notre arrivée, nous avons jeté notre dévolu sur les spécialités de la Région… tout comme les boissons qui ont accompagnées notre repas
Un restaurant d’hôtel ouvert aux non-résidents (avec un joli patio en prime) qui offre une jolie cuisine traditionnelle.
Le Patio, 8 rue de Paris, 03200 Vichy
ouvert tous les soirs de 19h30 à 21h30 (sauf le dimanche et le lundi) – et les vendredi, samedi et dimanche midi de 12h à 14h
https://lepatiodevichyhotel.fr/
– Les Caudalies
Derrière la devanture vert olive la porte s’ouvre sur une grande salle style Napoléon III : miroirs, boiseries crème, suspension rouge… une décoration cossue. A la carte ou sur l’ardoise, les plats font la part belle aux produits régionaux avec aussi des touches orientales.
Parmi les entrées : vichyssoise d’asperges, truite fumée ; Tchoutchouka, fromage charolais frais et sec de Céron, ris de chevreau laqués à la harissa, pesto oseille sur charolais et focaccia ; poire pochée, foie gras, magret et brioche. En plats : filets de caille « pays de Loire » au curry rouge, fricassée de pois chiche de Saint Pourçain et pleurotes de Vernusse, yaourt de brebis de la laiterie à la coriandre ; suprême de pigeon, purée et pleurotes sauce poivrade ; filets de bar à la plancha beurre blanc au cidre. Fromage ou dessert ? le plateau de fromages fait la part belle à ceux de la région, suivi d’un biscuit coulant chocolat cœur à l’ail noir et glace vanille.
Un restaurant bistronomique qui propose une très belle carte de près de 900 vins. Idéal pour une soirée entre amis
Les caudalies, 9 rue Besse 03200 Vichy
Ouvert les midi des mardi, jeudi, vendredi, samedi et dimanche de 12 h à 13h 30 et le soir des mardi, jeudi, vendredi, samedi de 19 h à 21 h –
– Brasserie des Artistes
Construite en 1897, cette brasserie est un joyau qui a su conserver l’âme du premier café d’époque. En 1921, le propriétaire transforme le café en une élégante brasserie art déco. Admirateur des artistes qui se produisaient alors à l’opéra située en face, il collectionne leurs photos dédicacées. Celles-ci sont accrochées au mur entre les miroirs. La tradition se perpétue aujourd’hui.
Le cadre est typique des brasseries parisiennes : banquettes de moleskine, boiseries, chaises « bistrot », … la carte, qui change au fil des saisons, propose des plats traditionnels d’une grande fraîcheur avec un choix de 4 à 5 propositions en entrées, plats et desserts.
Un restaurant au cadre typique et un très bon accueil
Brasserie des artistes (Anciennement brasserie du Casino), 4 Rue du Casino, 03200 Vichy
Ouvert du jeudi au lundi, midi et soir
https://brasseriedesartistesvichy.fr/
– La table d’Antoine
A quelques pas du Parc des Sources, ce restaurant a été repris par le chef Sébastien Méhaux – qui a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés – fin 2023. Une histoire de famille puisque son épouse Delphine, pâtissière, une de ses quatre filles, Tennessee, pâtissière également, son compagnon, Hugo, sommelier, travaillent avec lui.
Le décor épuré inspire la sérénité, des tons ocres et beige, la couleur des fauteuils reprend celui de la verrière. La carte propose 4 menus (de 59 à 109 €) avec des produits traditionnels de la cuisine française retravaillés. Une cuisine atypique avec une touche asiatique.
Le beau menu Tentation porte bien son nom et nous y avons succombé… de bonheur : mise en bouche ; tourteau en 4 services-bouillon thaï-petits légumes-avocat ou foie-gras en 2 façons, gel de vinaigrettes japonaise, shokupan marbré grillé ; lotte bretonne nacrée, patate douce aux cacahuètes et coco, pointe de cédrat ou filet de bœuf Salers cuit en basse température, décliné en 4 temps ; assiettes de fromages travaillés ; assortiment de chocolat Valrhona en crème, mousse et croustillant, soupçon de shiso rouge…
… en accord avec les vins :
Un restaurant gastronomique qui vaut un voyage à Vichy à lui tout seul !
La Table d’Antoine, 8 rue Burnol, 03200 Vichy
Ouvert midi 12h00 à 13h00 et soir 19h30 à 20h30 du mercredi au dimanche. Le café est ouvert de 15 h à 18h.
– N3
Au rez-de-chaussée du Célestins SPA hôtel, donnant sur le jardin et sa terrasse, la salle du restaurant N3 (comme Napoléon III) offre un cadre raffiné, la décoration est épurée avec de belles nappes blanches empesées sur les tables. A la carte ou au menu, le choix est celui des produits de saison, tous sourcés et les noms des producteurs inscrits.
En entrée, Vichyssoise du moment tiède et ses gambas marinées citron romarin ; une salade composée avec les mêmes ingrédients sans la vichyssoise. En plat, Noix de veau à basse température, crumble à la noisette, jus réduits et panais ; Noix de Saint-Jacques façon « Suzette », navets et radis laqués au safran, petites pousses. En dessert, tarte orange caramélisée. Avec le café, des petits biscuits comme à la maison.
Un restaurant gastronomique qui propose des plats « bien-être », de quoi se faire plaisir sans culpabiliser. Un service aux petits soins et un maître d’hôtel de bons conseils.
Restaurant le N3, Célestins SPA hôtel, 111 Boulevard des États-Unis, 03200 Vichy
Ouvert tous les jours de 12h à 14h 30 et de 19h à 22h 30
https://www.restaurant-le-n3-vichy.com/
Vichy oblige, l’eau Vichy célestins, naturellement gazeuse, a accompagné tous nos repas…
Photos : Véronique Spahis