Se restaurer au BHV : Big Fernand et Marlette
Quand la pause s’impose : 2 nouvelles haltes gourmandes et saines viennent d’ouvrir au BHV Marais. Du petit-déjeuner au dîner, en passant par le déjeuner, le goûter ou tout autre moment gourmand, ces 2 adresses ont plusieurs points en commun dont les principaux : des bons produites et du made in France !
Big Fernand :
Le mardi 13 juin 2017, c’est en soirée qu’a eu lieu l’inauguration de l’Atelier Big Fernand au BHV Marais.
La situation de l’Atelier est parfaite, avec une vue directe sur le bâtiment de l’Hôtel de Ville pour admirer les merveilles du palais Renaissance tout en dégustant son Hamburgé (et non « hamburger !) et ses Fernandines (frites). Les deux tables d’hôtes géantes qui trônent dans la grande salle peuvent accueillir jusqu’à 32 personnes en même temps. Petite particularité, L’Atelier du Hamburgé du BHV MARAIS est doté d’une cave spéciale pour affiner sur place le fromage de ses Hamburgés : 50 fromages à Raclette des Alpes et plus de 60 Tommes de Savoie au lait cru, rempliront les étages de la cave d’affinage.
Les particularités de Big Fernand: offrir de bons produits et régaler ses clients – Viande de race, fromage au lait cru, pain artisanal, frites & sauces maison . 100% français, les Hamburgés sont faits sur place avec des produits de qualité (fromage au lait cru exclusivement et viande de race hachée tous les matins sur place). Les frites Big Fernand, rebaptisées « Fernandines » sont elles aussi faites maison et les pains des Hamburgés sortent tout droit d’artisans boulangers. Et pour les plus créatifs, la composition de son propre Hamburgé est possible avec plus de 3840 combinaisons !
Marlette :
Ouvert au BHV un beau matin du mois de juillet, Marlette est né de la passion de deux sœurs, Margot et Scarlette, pour la cuisine saine et savoureuse. Adeptes des bons produits locaux et de l’ambiance conviviale des moments passés en cuisine et autour de la table, elles ont fait naître Marlette – une marque gourmande reflétant l’art de vivre si chaleureux de leur Île de Ré – en créant une gamme de préparations bio pour pains et pâtisseries à faire soi-même en toute simplicité. Dans chaque préparation prête à l’emploi, des ingrédients sélectionnés avec soin pour leur origine, leur goût et leur valeur nutritive qui feront d’une recette traditionnelle un délice de saveurs et d’originalité.
La décoration chaleureuse et épurée tout droit inspirée de l’Île de Ré, avec ses couleurs, ses matériaux bruts et son majestueux pin (les pommes de pin viennent de l’Île de Ré) installé au cœur du café, vous fera vous sentir comme à la maison (les coussins ont été réalisés par la mère des deux créatrices). Cerise sur le gâteau, la vue imprenable sur l’Hôtel de Ville et les immeubles parisiens rendent ce lieu encore plus unique…
La carte a été minutieusement travaillée avec des produits de saison, le tout préparé par la cuisinière, devant vos yeux ! Marlette a choisi les meilleurs fournisseurs pour composer ses formules à déguster sur place ou à emporter. Les cafés sont torréfiés dans les ateliers parisiens de la maison Coutume, les thés et infusions ont été choisis parmi les délicieux mélanges de la marque Løv Organic, les produits laitiers sont fournis par la maison Beillevaire et les autres approvisionnements en produits frais sont réalisés chez des artisans producteurs.
L’appétissant bar à gâteaux, réalisés à partir des préparations bio Marlette, vous donnera envie de vous attabler ou de vous prendre au jeu en repartant avec l’une des recettes à réaliser chez vous ! Addiction garantie…
Big Fernand 5è étage
Marlette 3ème
BVH Marais
55 rue de la Verrerie,
75004 Paris
Photos : Alain Robert et Véronique Grange-Spahis