ATAIR : Un champagne, une légende
Je pensais avoir à peu près tout goûté en terme de champagne, du moins bon au meilleur, de la petite propriété familiale au grand nom historique, du récoltant manipulateur au négociant, et pourtant…
Une nouvelle marque vient, tentée de bousculer l’ordre établi, prenant le parti que chaque cépage et chaque cru possède les qualités intrinsèques d’un futur grand champagne, ATAIR, qui s’est offert les services des meilleurs professionnels fait le pari de l’excellence à prix mesuré.
Sa gamme restreinte mais ultra élaborée est une sorte de zénith des produits champenois, sa cuvée Grand Cru Blanc de Blanc Vintage 2011 étant l’étoile qui couronne ses ambitions.
Située tout près du parc naturel de la Montagne de Reims au cœur de la région champenoise à égale distance de Reims et d’Epernay, la maison ATAIR s’appuie sur une longue tradition et un savoir-faire ancestral afin d’offrir ce que la Champagne a de meilleur.
Négociant/Manipulateur, ATAIR sélectionne les meilleurs raisins et procède aux assemblages les plus délicats afin de magnifier le travail des Hommes et satisfaire les attentes des connaisseurs.
ATAIR est également une légende, celle d’un humain aimant une fée. La maison de champagne ATAIR rend hommage à l’amour, celui de la terre, des Hommes et de leur travail.
ATAIR est une invitation à l’amour, celui des autres mais aussi et surtout celui du champagne d’exception.
De la cuvée Brut « Etoile or » au Blanc de Blanc Grand Cru Millésime 2011, tout ce que cette terre et ceux qui l’aiment peuvent révéler est là….
Les Cuvées :
Etoile or Brut
Encépagement : 40% Pinot noir , 30% Pinot Meunier 20%Chardonnay
Elaboration : Assemblage des cépages majeurs de la Champagne sur des terroirs argilo-calcaires.
Vin élevé en cuve inox avec contrôle des températures, seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement de minimum 18 mois, reflète des pinots sur son terroir.
Dégustation : Robe or aux reflets paille, bulles fines et persistantes offre nez une belle intensité, Cette Cuvée se distingue par un caractère affirmé et la complexité de ses arômes.
Nez pur, gourmand sur le fruit rouge apporté par le Pinot Noir et floral propre au Chardonnay.
Finale de belle longueur, ce champagne saura vous accompagner sur vos apéritifs, mais également sur un foie gras.
Etoile blanche Grand Cru Brut
Encépagement : 100%Chardonnay
Elaboration : Vin élevé en cuve inox avec contrôle des températures, seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement de minimum 18 mois, reflète du chardonnay sur son terroir crayeux.
Dégustation : Robe or aux reflets paille, bulles fines et persistantes offre nez de belle intensité, Cette Cuvée se distingue par un caractère affirmé et la complexité de ses arômes.
Nez pur, gourmand sur le fruit blanc, floral propre au Chardonnay ;
Finale de belle longueur, ce champagne saura vous accompagner sur vos apéritifs, mais également vos poissons nobles de type turbot, St Pierre ou St Jacques.
Etoile blanche – Blanc de Blanc – Grand Cru – Brut – Millésime 2011 :
Encépagement : 100% Chardonnay
Elaboration : Cuvée récoltée sur un terroir des 6 parcelles ayant droit à l’appellation Grand Cru.
La base de l’assise calcaire est soulignée par de minces lits marneux du kimméridgien laissant un sous-sol grisâtre, terre teintée par des marnes blanches, terre à vignes par excellence. Vin élevé en cuve inox thermo régulée avec contrôle des températures ; Ce vin est resté sur ses lies afin d’affirmer son caractère, et tiré toute la quintessence de ce millésime.
Dégustation : Robe or clair, bulles fines et persistantes offre nez de belle intensité, Chardonnay, synonyme de fraicheur, de minéralité, de pureté avec des arômes de fruits pour apporter au vin, une complexité.
La bouche est franche, minérale et d’un bel équilibre.
La finale révèle des notes fruitées et renforce toutes les qualités des cépages blancs appréciées par les gastronomes.
ATAIR Rosé – Brut :
Encépagement : 60% chardonnay-40% Pinot noir
Elaboration : Obtenu par assemblage de vins blancs et rouges issus du même terroir, vinifié séparément en cuve inox avec contrôle des températures ; Lors de l’assemblage, chacun des cépages apportent son identité et caractéristiques puis seconde fermentation en bouteille avec un vieillissement de minimum 18 mois.
Dégustation : Robe rose clair saumoné, bulles fines et généreuses offrant un nez de belle intensité aromatique.
Le nez frais, pur, minéral caractéristique du Chardonnay, s’épanouit de légèreté en symbiose avec le fruité noble du pinot noir.
La bouche ample, sur des notes de fruits des bois est aérienne et équilibré.
Evènement : ATAIR sera présent au London Wine Fair du 22 au 24 mai 2017
Contact : champagne@perrain.fr / 06.10.32.39.27