L’œnotourisme
L’œnotourisme, ou tourisme vitivinicole, désigne l’ensemble des activités touristiques centrées autour du vin, des vignobles et de la culture viticole. Il combine découverte du patrimoine viticole, dégustations, visites de caves, rencontres avec les vignerons, évènements et festivals du vin, séjour en hébergement vinicoles, balades dans les vignes, et parfois même des ateliers de vendange ou d’assemblage.
Il s’agit d’un secteur en plein essor – la France à elle seule, a accueilli en 2023 plus de 12 millions d’œnotouristes – qui attire les amateurs de vin comme les curieux désireux de vivre une expérience authentique au cœur des régions viticoles. En proposant des prestations œnotouristiques, un domaine viticole augmente en moyenne son Chiffre d’Affaires de 20%.
L’Institut Lyfe lance un Master en Œnotourisme Durable pour les leaders de demain
L’Institut Lyfe, anciennement Institut Paul Bocuse, a récemment lancé son Master of Science (MSc) en Œnotourisme Durable International, une formation innovante destinée à former les futurs leaders du secteur viticole mondial, à partir de la rentrée 2025. Ce programme de deux ans, dispensé entièrement en anglais, est labellisé par la Conférence des Grandes Écoles et s’adresse aux étudiants souhaitant allier passion du vin, hospitalité de luxe et engagement environnemental.
Le MSc propose une approche holistique de l’œnotourisme, intégrant la gestion hôtelière, la sommellerie, le marketing expérientiel et les technologies numériques. Les étudiants y apprennent à transformer les domaines viticoles en destinations touristiques d’exception, en valorisant leur patrimoine tout en minimisant leur impact environnemental.
Le programme met également l’accent sur l’innovation et la digitalisation, en intégrant des pratiques durables pour minimiser l’impact environnemental des activités œnotouristiques. Les étudiants acquièrent des compétences techniques, managériales et stratégiques, renforcées par des stages immersifs dans des domaines viticoles prestigieux à travers le monde
Ce MSc s’adresse aux passionnés de vin, de tourisme et de développement durable, désireux de contribuer à l’évolution du secteur viticole en proposant des expériences œnotouristiques uniques et responsables. Les diplômés pourront prétendre à des postes tels que responsable œnotourisme, ambassadeur de marque ou consultant international, dans un secteur en pleine mutation.
Voyage Initiatique du Nouveau Sommelier
En amont et en parallèle, l’institut Lyfe propose le cycle V.I.N.S – Voyage Initiatique du Nouveau Sommelier, dirigé par Gaëtan Bouvier, MOF Sommellerie et formateur à l’Institut : 10 conférences exclusives ouvertes aux professionnels, étudiants et passionnés pour explorer toutes les facettes du vin.
Les 3 premières conférences ont remporté un grand succès aussi bien auprès des étudiants que des professionnels :
24 mars 2025 : l’Œnotourisme en France – Passé, Présent et Avenir – Intervenants : Hervé Novelli, Ludovic Walbaum, Vanguélis Panayotis, Michel Chapoutier, Pascal Savary
14 avril 2025 : Beaujolais – « Juste Le Blanc » : dégustation exclusive – Intervenants : Marine Descombe, Julie Pitoiset et Claude-Edouard Geoffray
19 mai 2025 : Secrets Végétaux et Sélection Massale – Vers des Vins d’Exception – Intervenants : Marc Ebinger, Sophie et Maxime Barmès-Buecher
L’institut Lyfe
L’Institut Lyfe, anciennement Institut Paul Bocuse, est une grande école française de référence en management de l’hôtellerie, de la restauration, des arts culinaires et de la pâtisserie. Fondé en 1990 par Paul Bocuse et Gérard Pélisson, l’établissement forme depuis plus de 30 ans des leaders engagés et responsables, alliant excellence académique et pratique professionnelle. Situé à Écully, près de Lyon, l’Institut accueille 1 200 étudiants de 75 nationalités, offrant un environnement multiculturel unique sur un campus de 17 000 m2 d’infrastructures modernes équipées, au sein de 2 châteaux entourés d’un écrin de verdure.
Son nouveau nom, Lyfe — acronyme de « Lyon for Excellence » — reflète son ambition internationale et son engagement pour l’innovation et la durabilité.
Véronique Spahis
Institut Lyfe – Château du Vivier, 1A Chemin de Calabert, 69130 Ecully