À l’approche de Noël, Paris respire d’une manière particulière. Les façades se parent de frissons dorés, les ponts s’illuminent comme des vers silencieux, et dans l’air flotte ce parfum d’attente qui fait palpiter le cœur des villes.
C’est dans cette atmosphère suspendue que La Maison du Chocolat dévoile Paris Éternel, une collection imaginée comme un poème d’hiver, une lettre d’amour à la capitale. Cette édition de Noël rend hommage aux lignes, aux monuments et à l’atmosphère unique de Paris en les réinventant à travers le chocolat. Un voyage sensoriel qui mêle raffinement, créativité et savoir-faire artisanal.
Des créations comme des œuvres d’art
Le Sapin Concorde : la verticalité d’un rêve
Véritable sculpture chocolatée, le Sapin Concorde impressionne par sa silhouette graphique et son travail d’orfèvre. Entièrement réalisé à la main, il se compose de pans ajourés comme une dentelle de chocolat, décorés de multiples étoiles. Cette pièce monumentale, à la fois fine et architecturale, incarne l’esprit même de la collection : un luxe délicat, inspiré des lignes parisiennes.
La Bûche Garnier : un opéra de douceurs
La bûche de Noël s’inspire cette année de l’Opéra Garnier. On y retrouve une harmonie de textures : une mousse au chocolat noir intense, une note lumineuse apportée par la mandarine, la douceur du nougat et le croustillant de riz soufflé. Le tout forme un dessert sophistiqué, équilibré, pensé comme un clin d’œil au faste et à l’élégance de ce monument emblématique.
Les chocolats : fragments d’une ville rêvée
Les emblématiques coffrets de fin d’année se parent de motifs graphiques rappelant les toits, les façades et les perspectives de Paris. À l’intérieur, un assortiment de ganaches et de pralinés, dont quelques nouvelles créations mêlant épices, fruits secs et cacao d’origine, apportent une touche de modernité. Des nouveautés aussi avec des « insolites » tablettes de chocolat au caviar Petrossian…
Le calendrier : la ronde des jours
Pensé comme une roue de lumière inspirée de la Place de l’Étoile, le calendrier fait tourner la magie de décembre jour après jour. Derrière chaque case, une bouchée chocolatée différente invite à savourer l’attente de Noël avec une délicieuse régularité.
La Bouchée Étoile : éclat dans la nuit
Cette création miniature fait la part belle au praliné et au riz torréfié, enveloppé de chocolat au lait et relevé d’un délicat jeu de lignes en chocolat noir et ivoire. Une bouchée festive qui condense toute l’expertise de la maison. Un praliné chaud, un grain de riz torréfié comme un souvenir grillé au coin d’un feu, et ces traits de chocolat qui se croisent comme des constellations.
Avec l’Epiphanie, vient le temps des galettes
Fidèle à son goût pour le raffinement, La Maison du Chocolat propose cette année des galettes qui marient tradition et audace, savoir-faire et élégance. Deux créations se détachent, chacune racontant une histoire distincte : l’une solaire et texturée, l’autre souveraine et précise.
Carya : la rencontre du chocolat et de la noix de pécan
Carya célèbre la rencontre du chocolat et de la noix de pécan dans une harmonie parfaite. Sous le feuilletage pur beurre extra-fin AOP Charentes-Poitou, la frangipane à la noix de pécan enlace une ganache au chocolat noir 70 %. Le praliné pécan, les noix caramélisées et les copeaux poudrés de cacao ajoutent relief et caractère. Parée d’une couronne en chocolat noir délicatement ajourée, Carya impose sa majesté avec douceur et intensité. Cette galette est une déclaration : chaleureuse, généreuse et structurée, elle célèbre les textures — le fondant, le croquant, la rondeur — et invite à un partage qui réchauffe le cœur de janvier.
Iconique : l’essence du chocolat, revisitant le classique
Iconique, la galette signature de La Maison du Chocolat, célèbre l’essence même du cacao. Sous son feuilletage pur beurre extra-fin, la ganache moussée au chocolat noir des Caraïbes 66 % révèle une intensité tout en légèreté. Les amandes caramélisées hachées apportent le croquant, tandis que le décor d’amandes grillées et de grué de cacao signe une élégance simple et maîtrisée. Un classique absolu, indémodable, comme une leçon de goût. Celle-ci s’adresse aux puristes : ceux qui recherchent la maîtrise, la profondeur et la beauté discrète d’un dessert qui sait rester fidèle à ses racines.
Des bûches de Noël aux galettes des rois, en passant par les chocolats, La Maison du Chocolat, continue de proposer des produits d’excellence en se réinventant. Des douceurs à partager ensemble, à offrir, à s’offrir, pour des moments de douceur et de chaleur.
Véronique Spahis