Depuis plus de trente ans, la maison Chapon enchante les amateurs de cacao avec son approche artisanale « de la fève à la tablette ». Patrice Chapon, son fondateur, ancien glacier de l’ambassade de France à Londres devenu chocolatier torréfacteur, a construit un univers où chaque tablette, chaque praliné raconte une histoire de cacao. Il a bâti sa réputation sur la maîtrise complète de la torréfaction et de la création, ce qui permet d’offrir des chocolats à l’identité gustative marquée. Patrice Chapon.
Dans le 17ᵉ arrondissement, la boutique de la rue Poncelet illustre parfaitement cet esprit. Située dans un quartier animé, elle attire les promeneurs comme les connaisseurs, avec ses vitrines soignées et son fameux bar à mousses au chocolat (délicieuses…). Tout au long de l’année, plus d’une cinquantaine de tablettes de chocolat de diverses origines et aux couleurs évocatrices de voyage garnissent tout un mur. De quoi ravir les papilles des plus exigeants. C’est aussi là que l’on retrouve toutes les créations de saison, notamment celles dédiées à la période des fêtes.
Noël 2025 : une « Épopée en Chaponie »
Cette année, Chapon déploie une collection de Noël autour d’un thème enchanteur, « Une merveilleuse Épopée en Chaponie ». Inspirée d’un univers imaginaire et poétique, elle propose un voyage où chaque gourmandise devient une étape d’un récit féerique. Le design des coffrets, les illustrations et même la mise en scène des vitrines s’unissent pour créer une atmosphère de fête immersive.
Les décorations, illustrations, packagings et noms des produits s’inscrivent dans ce voyage féerique : trésors exotiques, forêts enneigées, lumières chaleureuses, cacao d’exception. Ce décor sert aussi de fil rouge entre les différents produits – du calendrier au dessert de réveillon – pour que chaque moment fasse partie de l’Épopée.
La bûche, joyau du réveillon
La pièce phare de cette collection est sans conteste la bûche de Noël. Imaginée comme un trésor à partager, elle marie un biscuit noisette parfumé aux zestes d’orange avec un praliné de noix de cajou croustillant. Une crème à la vanille relevée de fève tonka apporte rondeur et équilibre, le tout reposant sur une base de biscuit au chocolat grand cru Chuao, à l’intensité remarquable. Conçue pour 6 à 8 convives, elle allie élégance visuelle et richesse aromatique.
La bûche pour 6 à 8 personnes : 48 €
Le calendrier de l’Avent
Autre incontournable des fêtes, le calendrier de l’Avent reprend lui aussi le thème de l’épopée. Chaque case se découvre après avoir résolu une petite énigme, transformant le rituel quotidien en chasse au trésor et chaque jour cache une gourmandise différente – pralinés, ganaches ou bouchées chocolatées – accompagnée d’un jeu de piste qui transforme l’attente en aventure ludique. L’objet, pensé comme un véritable décor miniature, offre une double expérience : la découverte gustative et l’évasion dans l’univers de la Chaponie.
En effet, ce calendrier se transforme en une carte géante du monde merveilleux de Chaponie. De la forêt des cabosses aux montagnes sucrées de praliné, chaque région de la Chaponie illustre une étape magique du voyage de la fève de cacao jusqu’à sa transformation en délice chocolaté.
Le calendrier de l’avent et son carnet de voyage : 64 €
Coffrets et douceurs festives
Autour de ces pièces maîtresses, Chapon décline une large gamme de cadeaux gourmands. Les coffrets de 24, 40 ou 56 chocolats permettent de composer des présents élégants, tandis que les plumiers de 6 ou 12 pièces s’adressent aux petites attentions. On trouve également des sachets de friture de Noël, des macarons aux parfums de saison, ainsi que des moulages en forme de pomme de pin, garnis de praliné.
Une nouveauté qui réchauffera les goûters et les soirées hivernales avec un kit proposant de concocter chez soi un chocolat chaud réconfortant.
À la boutique Poncelet, l’équipe se tient prête à accompagner les clients dans leurs choix pour le réveillon ou les cadeaux à offrir. La directrice est intarissable sur les crus et provenance des fameux chocolats qu’elle connaît à la perfection. Les créations de Noël étant produites en série limitée, il est conseillé de réserver dès le début du mois de décembre, particulièrement pour la bûche et le calendrier de l’Avent.
Mais inutile d’attendre les festivités de fin d’année pour se régaler de bons chocolats…
Véronique Spahis
Boutique Chapon Poncelet, 11 rue Poncelet, 75017 paris
Ouverte tous les jours du lundi au samedi de 10h à 19h et le dimanche de 9h à 18h
Les autres adresses : https://chapon.com/pages/chocolateries-chapon