Si Paris regorge de restaurants qui ont une histoire, Les Noces de Jeannette est une institution. Sa devise ? Amitiés, affaires et fêtes !
Un lieu chargé d’histoire
Son nom fait référence à l’opéra-comique Les Noces de Jeannette de Victor Massé sur un livret de Jules Barbier et Michel Carré, créé à Paris dans la Salle Favart de l’Opéra-Comique le 4 février 1853 sous la direction de Théophile Tilmant. L’œuvre porte comme dédicace : « à la mémoire de ma mère ». Son décor en garde le souvenir avec des affiches d’opérettes et de films des années 30-50.
Le restaurant Les Noces de Jeannette, situé en face de L’Opéra Comique, a ouvert ses portes en 1860. Un joli clin d’œil à l’intrigue, dont ce passage :
« Jean, fou furieux, promet à Jeannette que sa vie avec lui sera un enfer. Il brise tous les meubles et monte à l’étage cuver son vin. Jeannette ramasse l’habit de noce tout déchiré du garçon, le recoud, et fait remplacer le mobilier cassé par les meubles de sa dot. Elle met un couvert sur la table et disparaît dans la cuisine préparer un repas. Lorsque Jean reparaît, il est stupéfait de voir les nouveaux meubles et d’entendre Jeannette chanter dans la pièce voisine. Attendri, séduit, il déclare ne pas vouloir manger seul le repas qu’elle lui a préparé. Et les deux époux tombent dans les bras l’un de l’autre. »
Un restaurant authentique
Le directeur, Patrick Fracheboud, qui dirige également La Bonne Franquette à Montmartre, a à cœur de faire régner un esprit dans la pure tradition des bistrots parisiens : une cuisine franche, des bons produits sourcés, des belles tables (bien espacées) sans oublier un accueil chaleureux avec un personnel fidèle depuis de nombreuses années.
En cuisine, le Chef, Dominique Eme, officie depuis
1987. il y développe une cuisine du terroir composée de plats de
tradition autour de produits de qualité.
Son attachement à la cuisine de qualité et sa recherche constante de très bons
produits ont été reconnus lors de son intronisation en 2013 au club
gastronomique Prosper Montagné, dont la devise est « on ne fait du
bon qu’avec du très bon ».
Une cuisine généreuse
Le menu est à 28 € pour entrée / plat ou plat / dessert et à 34 € pour entrée / plat /dessert. A la carte, les entrées sont à 11 €, les plats à 22 € et les desserts à 10 €
En attendant de faire notre choix dans la carte qui propose 6 entrées, 6 plats et 7 desserts, une flûte de champagne Caron d’Azy sur Marne (13 €) nous a fait patienter
Confortablement installés dans un des deux salons au charme rétro du rez-de-chaussée, notre maitre d’hôtel, Yassim, a été aux petits soins.
Nous avons dégusté des mets délicieux et gourmands, joliment présentés :
En entrée, Chipirons à l’encre de chez Ramon Pena en salade et salade fraîcheur à l’huile Kalios
En plat, Brandade de morue de Ciboure et Magret de canard au cassis, poire rôtie
En dessert, Assiette de Brie de Meaux et Croustillant au chocolat amer, crème anglaise
Des vins de vignerons
La carte des vins fait la part belle aux vins de propriété avec une belle sélection de blancs, rosés et rouges. La maison a ses propres cuvées, un vin de Pays Cathare 2015 (IGP), vignes des Noces de Jeannette (35 €) et un excellent Commanderie des Hospitaliers, Vignes de Noces de Jeannette 2014, fruité et d’une belle rondeur en bouche.
Pour accompagner notre repas, nous avons opté pour le Saumur Champigny Château de Villeneuve 2018 (30 €), parfait avec notre choix de menus.
Ambiance haussmannienne et parisienne
A l’étage, 3 beaux salons vous accueillent pour toutes vos réceptions, privées ou professionnels (séminaires, banquets, repas de familles, etc.)
Pour les fêtes de fin d’année, des menus spécifiques sont proposés (ainsi que toute l’année pour les groupes).
A réserver dès à présent que vous soyez seul, en famille ou entre amis
Les Noces de Jeannette, 14 rue Favart, 75002 Paris
Ouvert tous les jours – de 12h à 14h et de 18h30 à 21h30
https://www.lesnocesdejeannette.com/
Photos : Véronique Spahis