Une institution de la gastronomie française depuis 1949
En 1949, alors qu’il gérait déjà un restaurant dans le 9e arrondissement de Paris, rue Papillon, ainsi que le restaurant de l’Assemblée nationale, Turenne Rousseau s’est vu confier par Air France la direction du restaurant situé sous l’aérogare des Invalides. Il décida tout naturellement de le baptiser « Chez Françoise », ce prénom d’une dame aimée.
Si ce restaurant parisien était le point de rencontre des premiers « voyageurs aériens », il fut et est toujours aujourd’hui, du fait de sa situation géographique près de l’Assemblée Nationale, un lieu incontournable où les personnalités politiques et le « Tout Paris » aiment se retrouver et surtout se sentir à l’aise…. ce qui était d’ailleurs le rêve de Turenne Rousseau. (Pour la petite histoire, Rousseau aurait inspiré Louis de Funès dans le film culte ‘Le grand restaurant’)
Depuis 1993, Pascal Mousset a repris le flambeau et continue de défendre la cuisine traditionnelle et le bien vivre à la française.
Une nouvelle aventure
Avec le projet « Aérog’art » mené par l’architecte Dominique Perrault, retenu par la Ville de Paris pour réaménager la parcelle de l’esplanade des Invalides, avec notamment la création d’un musée Giacometti, le restaurant doit quitter temporairement son adresse historique. Chez Françoise y reviendra en 2029 dans la nouvelle grande Halle souterraine située sous l’avenue du Maréchal Gallieni, et bénéficiera d’un nouvel espace de 650 m2.
Le 18 juin 2024, Chez Françoise déménage (à 750 mètres…) et s’installe provisoirement le temps des travaux au 10 rue Amélie, 75007 Paris (Anciennement Le petit Niçois).
La belle table de Chez Françoise
Avant son départ, pour ceux qui ne connaissent pas encore cette belle adresse, il est urgent d’y remédier et ainsi faire partie des « happy few » ! et ce, avant le 16 juin.
Que ce soit à l’heure du déjeuner ou du dîner, en famille ou entre amis (et pourquoi pas réserver le Salon des premiers ministres… avec des caricatures de ceux-ci sur les murs), l’équipe de Chez Françoise vous accueille, avec sourire et professionnalisme, en salle ou en terrasse.
Au menu – Bonne conscience (entrée + plat ou plat + dessert 30 €), Parlementaire (entrée, plat et dessert 39 €), Tout compris (coupe de Crémant, entrée, plat, dessert, vin, eu et café 55 €) où à la carte, les mets sont faits maison avec des produits de qualité en tenant compte des saisons.
Une coupe de champagne brut Henri Abelé et des délicieuses rillettes de thon à l’apéritif avant de commencer le repas qu’accompagnera un Brouilly 2023, Domaine Crêt des Garanches…
Parmi les entrées, le tartare de daurade royale est d’une belle fraicheur (délicatement à l’huile d’olive et citron) tout comme le fondant duo d’asperges vertes de Provence et blanches des Landes au fromage blanc d’Île de France et œuf mimosa. En plats, les noix de ris de veau rôties et son jus de citron vert sur tombée d’épinard marient le croustillant et le moelleux… et le suprême de daurade royale saisi plancha et son caviar d’aubergines et pesto qui invite à un voyage au soleil. Même si les assiettes joliment présentées sont copieuses, les desserts nous font de l’œil… comment ne pas se laisser tenter par l’assiette de fromages (Saint-Jacques au lait cru de la ferme de la Tremblaye et le chèvre du père Fabre) ou la pavlova aux fraises françaises juteuses et parfumées….
Vente aux enchères et anniversaire le 17 Juin 2024
Avant sa fermeture Chez Françoise vous convie à une journée spéciale avec :
A 12h, un déjeuner est organisé autour d’une vente aux enchères : meubles, vaisselle, tableaux, décorations, …. tous ces objets qui ont fait le charme de ce lieu depuis 75 ans
Catalogue des Ventes : https://drouot.com/app-fiendly/v/15323
Réservation pour le déjeuner (au menu à 30 € : duo d’asperges de saison avec fromage blanc fermier et œuf mimosa, mignon de veau label rouge du Ségala aux brisures de morilles, fraisier du chef Philippe – vin compris ) : https://widget.thefork.com/…/b8a4184e-efc8-44d1-97ac…
A 19 h 30, pour sa dernière soirée dans son écrin historique, « Chez Françoise » organise un cocktail dinatoire festif (avec des surprises) : 19h30 à 23h, Champagne & Cocktail dinatoire avec orchestre pop de Julien Bourel, puis de 23h à 3h : DJ Set Michèle
Soirée privée sur réservation (100 €) : https://chezfrancoise.com/17062024-event/
Chez Françoise, sous l’Aérogare des Invalides, 2 rue Esnault-Pelterie, 75007 Paris
ouvert tous les jours de 11h30 à 23h00
Véronique Spahis