Au Shangri-la, le Chef Pâtissier Maxence Barbot sublime cette période des fêtes de fin d’année avec une collection de créations exquises. Sa bûche de Noël, son panettone festif et sa galette des rois, spécialement créés pour la saison, sont délicatement imaginés pour célébrer la magie des fêtes avec gourmandise.
La Bûche de Noël
Cette bûche s’inspire du triton, un coquillage des plages bretonnes. Enrobée de chocolat noir et agrémentées d’éclats dorés, elle renferme un biscuit croustillant au chocolat fleur de sel et une mousse vanille givrée. En son cœur, une marmelade de poires rôties aux épices de Noël et une confiture de lait – régressive – se marient à un caviar de vanille….
Pour 6 à 8 personnes, en édition limitée, au tarif de 128€. A commander 48h au moins en avance et à récupérer de 10h à 20h, du lundi 09 au dimanche 31 décembre 2024.
Le Panettone des fêtes
Le panettone était traditionnellement préparé pour les fêtes religieuses, principalement Noël.
Maxence Barbot réinvente ce dessert italien emblématique avec une touche gourmande de chocolat au lait et de chocolat noir, sublimée par des notes de fève de tonka grillée et de vanille. La partie supérieure, croustillante, est orné d’une macaronade au chocolat avec du grué et de la poudre de cacao.
A déguster en dessert, au goûter ou au petit-déjeuner pour un réveil tout en douceur…
Disponible au tarif de 48€ en retrait de 10h à 20h, du dimanche 1er au mardi 31 décembre 2024.
La Galette des Rois
Cette Galette des Rois s’inspire du palmier, biscuit traditionnel aux saveurs de l’enfance. Une pâte à croissant nature légère et aérée est combinée avec une pâte feuilletée au chocolat où se cache une barre de chocolat. Au centre de cette galette se trouve un cœur onctueux où amande, frangipane amande et chocolat se mêlent. Un léger craquant est donné par l’enrobage de caramel soyeux et d’amandes caramélisées….
Pour 6 personnes, en édition limitée, au prix de 72€. Sur commande effectuée au moins 48h à l’avance et à retirer de 10h à 20h, du mercredi 1er janvier au vendredi 15 janvier 2025.
Des créations festives et gourmandes d’un grand chef à déguster chez soi… ça c’est palace !
Informations et commandes : 01 53 67 19 91 labauhinia.slpr@shangri-la.com
Restaurant La Bauhinia, Hôtel Shangri-La Paris, 10 Avenue d’Iéna, 75016 Paris
Photos : Véronique Spahis