La Maison de l’Europe, le 4 juin 2026, a vu le bourgeonnement d’une très jolie histoire : celle du Domaine Dumetrier, une toute nouvelle enseigne de vins aux racines roumaines. Les créations de cette dernière dialoguaient avec des peintures d’artistes de la même nationalité, qui encadraient la dégustation de vin de couleurs vives et de feuille d’or. L’une de ces créations faisait aussi office de collaboration avec l’artiste Rodika Benintendi qui a peint l’une des étiquettes de vin, qui avait pour modèle était un splendide phénix.
Cette soirée signait la première étape du cycle de vie de ce jeune domaine, né d’une gestation de 15 ans. Ses techniques viticoles sont importées de Bordeaux et qui s’appliquent à la région de Dobrogea en Roumanie qui est alimentée par le Danube. Le domaine s’étend sur 73 hectares BIO et abrite en son sein un hôtel restaurant et spa dont l’architecture tire son inspiration de la nature. Ses vignes chéries ont été plantées en 2011. Car avant toute appellation ou technique, le domaine Dumetrier veut surtout laisser parler la vigne à travers ses vins. C’est pour cela qu’il préfère laisser ses vignes pousser sans trop d’intervention humaine. Plusieurs accords mets-vins étaient proposés dans une atmosphère extrêmement conviviale où l’on sentait la fierté et l’amour des vignerons pour leurs produits.
Nous avons testé trois des vins du domaine, un rosé, un blanc et un rouge. Le vin blanc Composition 2018 propose à l’attaque des douces notes beurrées, qui laissent place à une fraîcheur fruitée, ponctuée de notes minérales qui viennent égayer le palais. Ce vin est le fruit d’une délicieuse alliance de Sauvignon blanc et de Sémillon. Sa légèreté fait de lui le meilleur compagnon pour des apéritifs en campagne, accompagné de fromages à croûte fleurie ou de desserts onctueux.
Pour des mets plus salés, le rosé Composition 2018 offe une douce acidité aux notes fruitées de fraise et de framboise. Son cépage de syrah a bénéficié d’une vinification alliant modernité et tradition et s’accorde à merveille avec les mets de l’été (salades, mozzarella ou crustacés). Nous avons pu le déguster avec un compagnon surprenant : le céleri ! Ce dernier rehausse la fraîcheur et la salinité du vin, et nous donne extrêmement envie de manger des crudités en bord de mer accompagné de rosé.
Mais notre coup de cœur est le Negru de Dragasani de 2021, qui a réchauffé notre langue de ses effluves de fruits rouges délicieux avec des tanins fins. On sent presque le soleil qui a chargé les raisins de cette variété indigène roumaine qu’est le Negru de Dragasani. Couplé à 9% de Syrah, il est robuste mais souple, et propose des notes de mûre et de cassis qui prêteront leur force à des plats à base de viande rouge.
Au-delà de la dégustation, cette soirée soulignait aussi la belle entente de France et de la Roumanie. L’art et le vin étaient à l’honneur et sont le lien fédérant les peuples. Si vous avez l’opportunité de visiter ce joli lieu culturel, symbole d’échange et de fraternité, n’oubliez pas de gratouiller la mascotte, peu farouche et très câline.
Nous avons hâte de voir le domaine Dumetrier grandir et s’affirmer sur la scène internationale, et nous ne pouvons que vous enjoindre à nous accompagner dans sa dégustation au fil des ans.
Clara Alle