Depuis 1947, trois générations de la famille Brusset se sont succédées sur le Domaine – André, Daniel et Laurent – et ont travaillé à étendre le vignoble et à retirer de leur vinification la quintessence des beaux terroirs qu’ils cultivent. Leur philosophie : privilégier l’expression du fruit dans des vins pleins, racés, expressifs et taillés pour affronter le temps.
Une histoire de famille
André Brusset (1910-1999) quitte la coopération en 1947 : à une époque où la production d’abricots domine celle du raisin, cet homme croit en l’avenir du vin ; parti de 7 hectares à Cairanne, il sera l’un des premiers de l’AOC à commercialiser son vin en bouteilles à la propriété. La cuvée Hommage (Cairanne) créée en son honneur obtient d’emblée 2 étoiles au Guide Hachette des Vins 2005 pour le millésime 2000, première étoile d’une longue série.
Il transmet sa passion à son fils Daniel Brusset, qui achète des vignes à Gigondas et développe fortement le commerce et l’export, puis à son petit-fils Laurent. Après des études d’œnologie et quelques voyages d’études à l’étranger (Argentine, Afrique du Sud…), Laurent Brusset rejoint son père et son grand-père en 1989. Il participe à la mise en valeur de l’impressionnant vignoble de Gigondas, puis il étend la propriété en Côtes du Rhône et à Cairanne, enfin à Rasteau.
70 hectares de vignes
Situé en plein cœur de la région des Côtes du Rhône – entre Orange, Vaison-la-Romaine et Bollène – le Domaine Brusset s’étend sur plusieurs vignobles représentant environ 70 ha : Gigondas, Rasteau, Cairanne, Ventoux, Côtes du Rhône.
Tous ces vignobles sont complantés en cépages nobles : – Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Carignan pour les vins rouges et les vins rosés. – Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Viognier pour les vins blancs. Les vins rouges représentent 90 % de la production (vins blancs 8 %, vins rosés 2 %).
Cinq appellations, quatre propriétés :
Les Gigondas :
Gigondas Tradition Le Grand Montmirail provient des terrasses basses Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault Vinification : cuvaison 30 jours avec pigeage bi-journalier. Élevage 70 % en cuve et 30 % en demi-muids âgés de 2 à 4 ans. Garde : 8 à 10 ans.
Gigondas Les Hauts de Montmirail provient des terrasses hautes. Le sol caillouteux produit une cuvée plus concentrée Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre Vinification : cuvaison 30 jours cépages séparés, pigeage. Élevage : 30 % en fûts de chêne neufs, 70 % en cuve.
Gigondas Les Secrets de Montmirail, élaboré seulement sur certains millésimes, sélections sur trois terrasses à l’ombre l’après-midi. Cépages : Grenache, Syrah Production inférieure à 3 000 bouteilles sur quelques millésimes. Élevage : 30 % en fûts de chêne, 70 % en cuve.
Les Cairanne :
Cairanne rouge Les Travers Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault Vinification : traditionnelle avec éraflage. Chaque cépage est vinifié séparément. Cuvaison 20 jours Élevage 10 mois, 70 % en cuve et 30 % en fûts de 3 ou 4 ans. Garde 5 à 8 ans.
Cairanne blanc Les Travers Cépages : Clairette, Grenache blanc, Roussanne, Viognier Vinification : pressurage direct pneumatique, débourbage à froid. 70 % de la fermentation en cuve à 16°C, 30 % en fûts neufs avec bâtonnage. Garde 5 ans.
Cairanne blanc L’Esprit de Papet (seulement certains millésimes) Cépages : Roussanne, Viognier, Grenache blanc, Clairette Vinification : pressurage direct pneumatique, débourbage à froid. Fermentation alcoolique en fûts avec bâtonnage. Sans levurage. Malolactique réalisée Élevage : 18 mois en fûts sur lies fines. Garde 10 ans.
Cairanne rouge Vieilles Vignes. Sélection de vignes de 80 ans, exposées plein sud Cépages : Grenache, Syrah Vinification : fermentation préfermentaire à froid, cuvaison 4 semaines avec pigeages journaliers et contrôle des températures à 31°C Élevage : 70 % en cuve, 30 % en fûts de 2 ans pendant 1 an. Pas de filtration. Garde 10 ans.
Cairanne rouge Cuvée Hommage : hommage de Daniel et Laurent à André, fondateur du domaine en 1947, disparu en février 1999. Sélection des meilleurs terroirs, de très vieilles vignes sur coteaux argileux. Production inférieure à 3 000 bouteilles Cépages : Vieux Grenache et Mourvèdre Vinification : cuvaison 30 jours avec pigeages journaliers. Élevage 80 % en cuve et 20 % en fûts de 3 ans. pendant 12 mois sur lies fines. Pas de filtration. Garde 10 ans.
Le Rasteau :
Rasteau rouge La Bastide Cépages : Grenache, Mourvèdre Vinification : traditionnelle avec éraflage. Pigeage. Pas de levurage. Cuvaison longue à 26°C Élevage pendant 10 mois en cuve et en fût. Garde 5 à 8 ans.
Le Ventoux :
Ventoux rouge Les Boudalles Cépages : Grenache, Carignan, Mourvèdre, Clairette Vinification : cuvaison 12 jours à 26°C avec remontage journalier ; deux délestages. Élevage 100 % en cuve pendant 6 mois. Garde : 3 à 4 ans
Les Côtes du Rhône :
Côtes du Rhône rouge Laurent B. : cépages : Grenache, Syrah, Carignan, Mourvèdre. Vinification : 10 à 15 jours à 26 degrés, avec délestage régulier. Chaque cépage est vinifié séparément puis assemblé ; Elevage 100% en cuve pendant 6 mois.
Côtes du Rhône rosé Jeanne B. : cépages : Grenache, Syrah, Cinsault. Vinification : pressurage direct pneumatique, débourbage à froid. Fermentation lente à 16°C. Pas de fermentation malolactique. Élevage 6 mois. Garde 3 ans.
Côtes du Rhône rouge sans sulfites ajoutés 2019 : cépages : Grenache, Mourvèdre. Cépages : Grenache, Mourvèdre. Vinification : cuvaison 10 jours à 22°C. Remontage. Élevage : 100% en cuve du ciment. Garde 1 à 3 ans.
En dégustation accord mets /vins chez Tan Dihn (60 Rue de Verneuil, 75007 Paris)
Les vins choisis par Robert Vifian pour accompagner des plats vietnamiens, il fallait oser ! des nems au porc avec le Rasteau rouge La Bastide, des raviolis à l’oie fumée avec le Gigondas Les Hauts de Montmirail 2020, du canard sauce satay avec le Gigondas Les Secrets de Montmirail 2020. Des explosions en bouche !
Des valeurs sûres :
Présents sur les 5 continents et dans 26 pays, les vins du Domaine Brusset sont une référence dans leurs appellations dans le monde et maintes fois récompensés par des médailles d’or ou d’argent avec des notes supérieures à 14, 5 !
Vins à partir de 12 € pour le Côtes du Rhône rouge Laurent B (départ cave)
Domaine Brusset, 70 Chemin de La Barque, 84290 Cairanne
Véronique Spahis