A travers le monde, quelques vignerons sortent des sentiers battus des vignobles traditionnels en cultivant la vigne sous des climats inhabituels et des terroirs qui sortent vraiment de l’ordinaire. Jugez plutôt !
Un vin de la paix associant plus de 600 cépages du monde entier, des vins de glace au Québec, des vins de Pompéi, un vin du désert de Gobi, le rosé grec du domaine Rouvalis, les doubles vendanges des vins de Taïwan, vins de Bali, des ceps géants qui mesurent 15 mètres de haut en Italie et au Portugal, des vendanges de la Saint-Sylvestre (le 31 décembre), vin du gouffre de Padirac à plus de 100 mètres sous terre, un bordeaux à la neige carbonique, des vins sous la mer, une vigne de Montmartre en pleine ville, des vins clandestins en Irak, une vigne la plus ancienne du monde et quatre fois centenaire qui a échappé à toutes les guerres, des vignes en musique, des vins d’amphore qui ont gardé les saveurs de l’Antiquité, vin orange qui consiste à vinifier un raisin blanc comme un rouge, avec sa peau, sine finis : un vin politique, le vin à 19,5° le plus fort du monde, les vignes emmurées des Açores, vendanges de nuit chez Grémillet, le vignoble de la Coulée de Serrant, etc.
Il y en a pour tous les goûts et toutes les surprises dans cet atlas dans lequel l’ingénieur agronome qui voyage depuis 30 ans à leur rencontre, Perrick Bourgault, nous invite à découvrir les vins les plus insolites du monde. « Un grand vin est un vin qui a pris des risques », assure le vigneron slovène Ales Kristancic qui réalise sa cuvée Lunar vin orange et a remporté plusieurs prix internationaux.
Christian Duteil
Atlas des vins insolites par Pierrick Bourgault
Editions Jonglez – paru en octobre 2023 – 157 pages – 25 €