Fondée en 1851, cette maison emblématique célèbre plus de 170 ans d’art en viniculture, et offre aux visiteurs une immersion complète dans l’univers enchanteur du vin mousseux de renommée mondiale. Pionnière en œnotourisme, Bouvet Ladubay ouvre ses portes pour – en plus de déguster ses Bruts de Loire – découvrir le bureau et salle de réception d’Etienne Bouvet, ses archives, sa collection d’étiquettes, son théâtre, ses caves…. un voyage hors du temps, une escapade enchantée au cœur de la région de la Vallée de la Loire.
D’hier à aujourd’hui, une histoire de familles
En 1851, à l’âge de 23 ans, Étienne Bouvet fait l’acquisition d’une cave de 8 kilomètres à Saint-Hilaire-Saint-Florent. Il y fonde alors la « Maison » Bouvet Ladubay à laquelle il associe le nom de son épouse, Célestine Ladubay.
En 1932, Le site de production de la société est adjugé à Justin-Marcel Monmousseau. Son fils Jean Monmousseau lui succèdera en 1946. C’est lui qui redonne à la Maison sa stabilité après la Deuxième Guerre Mondiale, son caractère exportateur et son image de qualité. C’est en effet dès les années 50, qui suivent le Centenaire de la Maison, qu’elle retrouve des cuvées d’exception qui font sa notoriété. Puis Patrice Monmousseau, petit-fils de Justin-Marcel Monmousseau, prend la suite de son père en 1972.
En 2015, Patrice Monmousseau et sa fille Juliette Monmousseau fondent le holding d’investissement Ogmius Capital, dans lequel les sociétés d’investissement en capital Ouest Croissance, CM CIC Investissement et Unigrains ont participé. En collaboration avec ces nouveaux partenaires la famille Monmousseau rachète 100% des actions de Bouvet Ladubay et reprend ainsi son indépendance.
Parmi les cuvées Bouvet Ladubay :
Bouvet Trésor Saumur AOP – Blanc Brut – Millésime 2020 (15 €) – Trésor fait référence à un trésor qui aurait été découvert par Etienne Bouvet … En 1987, Patrice Monmousseau a redécouvert ce Trésor, et créé cette cuvée élevée pour la première fois en barriques. et dont le nom évoque la légende. Composé de Chenin et de Chardonnay, ce pétillant bien équilibré est parfait en apéritif ou pour accompagner les plats de poisson et même les desserts aux fruits.
Brut de Loire Saumur AOP – Rosé Brut (9,40 €) – Des fines bulles et une belle robe rose…. (le Saumur Brut a été un des premiers vins à obtenir une Appellation d’Origine Contrôlée), 100% Cabernet Franc, ce vin s’apprécie tout aussi bien à l’apéritif, en accord avec des poissons, des tartes aux fruits…. ou à déguster au fil de la Loire qui l’a vu naître
Les Pépites de Bouvet Ladubay
A côté de ses effervescents, Patrice Monmousseau et sa fille Juliette sélectionnent des vins tranquilles pour leur collection « Les Pépites ». Ainsi, par exemple :
Touraine Sauvignon AOP HVE – Les Pépites de Bouvet Ladubay – Millésime 2022 (8,20 €), un blanc sec, Sauvignon, du Domaine Guy Allion à Thésée, à associer avec des saveurs iodées : crustacés, poissons…. ou des fromages de chèvre.
Saumur Rouge AOP HVE – Les Pépites de Bouvet Ladubay – Millésimé 2022 (7,00 €), du Domaine Joulin. Un vin rouge 100 % Cabernet Franc, soyeux et d’une belle rondeur, idéal pour accompagner des charcuteries, des poissons, des viandes ou des fromages.
Cette sélection de vins a été dégustée dans le domaine en accord mets : magret de canard séché, cuisse confite en gelée, pickles de raisin et crème aigrelette en entrée, suivi par un pavé de cabillaud braisé au paprika et légumes printaniers, et une feuillantine de fraises au mascarpone…
Des caves à la cathédrale engloutie
En 2002, Patrice Monmousseau demande au sculpteur Philippe Cormand de créer au cœur des caves la « Cathédrale Engloutie ». Ces éléments d’édifice nés de la poésie, honorent la mémoire des carriers, des tailleurs de pierre et des sculpteurs. Ils rappellent la célèbre Abbaye de Saint-Hilaire-Saint-Florent édifiée au XIe siècle mais aussi l’esprit de bâtisseur esthète d’Etienne Bouvet.
Sur 8 km, creusées dans le Tuffeau, les caves – qui se visitent à vélo (!) permettent de découvrir cette cathédrale engloutie, les différentes étapes de la Méthode Traditionnelle avant la dégustation de Bruts de Loire.
Sport, art et théâtre
Au début des années 1980, Bouvet Ladubay lie son image aux sports équestres (nous sommes à Saumur) et aux sports mécaniques (Le Mans n’est pas très loin).
C’est ainsi qu’en partenariat avec Saumur Attelage et l’IFCE (Institut Français du Cheval et de l’Equitation), la Maison Bouvet-Ladubay accueille La Collection hippomobile de Saumur, une exposition permanente de plus de vingt voitures hippomobiles.
Dix ans plus tard, le théâtre construit à la fin du XIXème siècle par Etienne Bouvet afin de proposer des spectacles pour divertir son personnel, est restauré par Patrice Monmousseau. Inauguré sous le parrainage de Brigitte Fossey et Jean-Claude Brialy, le théâtre présente une belle programmation de spectacles, concerts, pièces de théâtre.
« Art du vin, art de vivre, art tout court : pour nous, rien n’est plus indispensable à la finesse des bulles que l’art et les artistes ». Patrice Monmousseau
En 1992, c’est l’inauguration du Centre d’Art Contemporain Bouvet Ladubay situé juste en face des caves. En court de montage pour la prochaine exposition, un prochain voyage s’impose pour vous en parler…
Véronique Spahis
Bouvet-Ladubay, Stationnement au 1 rue de l’Abbaye, Saint-Hilaire-Saint-Florent, 49412 Saumur Cedex
Ouvert tous les jours de 10h à 18h – Fermetures exceptionnelles les dimanches de janvier, février, mars (hors 31 mars), novembre et 1er, 8, 15 et 25 décembre.