Après cette année particulière, le chef Nicolas Cloiseau (Meilleur Ouvrier de France) s’est surpassé avec la collection Noël BOULEversant de la Maison du Chocolat.
C’est ainsi qu’il s’est inspiré des décorations du sapin – boules et pampilles – pour un calendrier de l’Avent, une bûche, des friandises et une galette – tous plus gourmands les uns que les autres !
Dans un jeu de perçage et de lumière en trompe l’œil, le chocolat est illuminé comme par magie. Patience et savoir faire pour des pièces d’exception. Les créations de Nicolas Cloiseau soulignent la délicatesse et le travail passionnant des artisans qui l’accompagnent, avec des créations 100% fait-main, un savoir faire français, des ingrédients nobles, des cacaos traçables, des collection éco-conçues, du fabriqué en France.
Les produits sont si beaux à regarder qu’on hésiterait presque à y goûter…
Les BOULEversants :
La bOULEversante : une pièce artistique en édition limitée – 43 cm de diamètre – 3,69 kg…. 2000 €
Composée de chocolat noir 69% pure origine île de Sao Tomé, elle est décorée de 26 boules de Noël de 5 diamètres différents. L’ensemble est ajouré de 2916 perforations (!), décoré d’étoiles et finement coloré au pistolet. A l’intérieur, une spirale LED à brancher sur le secteur (non comestible… comme l’attache, les liens en fil doré et le socle)
La bûche BOULEversante : taille unique 6/8 personnes – 120 €
Composée d’une mousse au chocolat noir 69% pure origine île de Sao Tomé, praliné à l‘ancienne aux amandes, biscuit moelleux aux amandes craquantes, lit de de compotée de figues violettes fraîches et moelleuse de Solliès – décorée de 8 boules de Noël en chocolat noir 56%, ajourées de 572 perforations, décorées d’étoiles et finement colorées au pistolet
Les pampilles boule de Noël : édition limitée, 10 cm de diamètre – 115 gr – 28 €
Chocolat noir 56 % aux fruits secs entiers : amandes et noisettes caramélisées, pistaches et billes de chocolat à la framboise… à accrocher aux branches du sapin.
Les coffrets de Noël : de 24 à 112 pièces – de 30 à 125 €
Composés de l’assortiment emblématique de l Maison du Chocolat et 2 nouveautés : une ganache noire 69% pure origine île de Sao Tomé et une pâte d’amande à la figue parfumée au bouton de cannelle.
Golden galette : 6/8 personnes – 60 € (disponible à partir du 2 janvier)
Feuilletage maison pur beurre IGP Charente-Poitou, ganache de chocolat noir assemblage des Caraïbes 66 %, frangipane pure amande à la compote de pommes, quartiers de pomme golden étuvés au caramel et disques de crumble au sucre cassonade, à la farine de blé et de riz – plaques de chocolat en décor
Achat en boutiques : https://www.lamaisonduchocolat.com/fr_fr/nos-boutiques
Et en ligne : https://www.lamaisonduchocolat.com/fr_fr/acheter-chocolat-en-ligne
photos : Véronique Spahis