Jardins urbains, Paris art et gastronomie
Night-Fall Paris est devenu le rendez-vous international des sens, à la croisée des arts. Initié par art Genève artgenève dont son concepteur Thomas Hug, affiche les maîtres mots de sa passion : Surprendre, émouvoir, transmettre. Pour cette deuxième année, Thomas a de nouveau mandaté Marie Secret pour concevoir, développer et organiser Night-Fall Paris 2023.
La déambulation à Paris – avec des correspondances à Nice, Monaco, Menton – est ponctuée d’une pièce choisie et exposée dans leur restaurant par chaque chef. L’œuvre peut être une peinture, un dessin, une sculpture et pourquoi pas une installation sonore, lumineuse, vidéo.
Une œuvre qui inspire la réalisation d’un plat-œuvre, signé par le chef et qui est proposé à la carte pendant toute la durée du festival. Des ateliers aux fourneaux, on joue avec les couleurs, les structures et les formes, portées par la nature urbaine des jardins, fil rouge de Night-Fall 2023.
Art et gastronomie
En regard de vingt plasticiens, vingt chefs, bénéficiant tous d’une reconnaissance dans leur domaine respectif, explorent les sens à travers des dégustations. Ligne, couleur, forme et matière trouvent leurs équivalences gustatives tandis que les saveurs et textures de l’assiette organisent de nouveaux visuels pour une expérience culinaire inoubliable.
Night-Fall a entrepris une collaboration avec des établissements variés : restaurants étoilés, bistrots et « food designer » ; une profession émergente, à la croisée de la gastronomie, de l’art et du design comme le studio Manger Manger de Marie Méon. Certains chefs comme Emmanuel Pilon, Alexandre Sempère et Alessandro Lucassino ont pris à cœur de cuisiner des plats spécialement pour Night-Fall.
Du jardin à l’assiette
Avec sa large typologie, le jardin urbain est un espace polysémique. Aménagement royal et alimentaire aux potagers du roi à Versailles, destiné à nourrir la cour, à former des jardiniers pour cultiver et acclimater des plantes et variétés nouvelles, il initie le modèle du jardin productif. À l’échelle privée et familiale, il y a le jardin dédié aux plaisirs saisonniers. Il donne lieu à un aménagement urbain de type ouvrier, pavillonnaire, partagé ou la cité-jardin. Il vient en complément de cultures maraîchères, fruitières et horticoles, plus lucratives. Il y a aussi le jardin voué à l’agrément et à l’embellissement urbain comme celui du Palais-Royal, dont les sculptures jalonnent le vénérable Grand Véfour, ou les jardins paysagers du quai Branly encadrant le restaurant Les Ombres. Il y a enfin l’espace urbain public, propice à la promenade, aux activités de détente et aux jeux.
De plus en plus soucieux de la provenance et de la qualité de leurs ingrédients, les chefs veillent à l’usage de produits locaux et de saison. Ils vont jusqu’à concevoir leurs propres jardins, potagers et vergers pour une meilleure maîtrise des ingrédients.
Parmi les réalisations exemplaires de chefs locavores qui n’ont pas hésité à repenser le circuit du potager à l’assiette, citons les jardins-terrasses du restaurant Mirazur à Menton. Son chef en extrait une quantité de produits pour confectionner ses plats. Le jardin du Mirazur accueille une performance poético-sensorielle de Ryoko Sekiguchi pour accompagner la dégustation des plats du chef.
Un programme alléchant !
Les duos (Événements ouvert au public sur
réservation directement dans les restaurants, prix du menu selon les
restaurants) :
– L’artiste Hugues Reip, Galerie Laurent Godin / Le chef Thomas
Chisholm Restaurant Chocho : 54 rue de Paradis 75010
– L’artiste Lamarche-Ovize, Octopus / La cheffe Fanny Herpin, Musée
Camondo : 63 rue de Monceau 75008 Paris
– L’artiste Man Ray – Galerie Eva Meyer/ La cheffe Anne-Sophie Pic, Dame de Pic : 20 rue du Louvre 75001 Paris,
– L’artiste Thu Van Tran, Galerie Almine Rech, / Le chef Christophe Pelé, Le Clarence : 31 avenue Franklin Delano Roosevelt 75008 Paris
– L’artiste Théodore Dakpogan, MIAM, /Zone Sensible- Parti Poétique, Camille Saint M’Eux Villa 9Trois, 112 ave de Stalingrad 92300 Saint-Denis
– L’exposition Songline – Musée du quai Branly, / Le chef Alexandre Sempere, Les Ombres, 27 Quai Jacques Chirac, 75007 Paris
– L’artiste Isa Melsheimer, Galerie Jocelyn Wolff, La cheffe Alice Arnoux Le Perchoir : 75 rue Crespin du Gast 75011 Paris/
– L’artiste Bruno Serralongue – Air de Paris / Le chef Sébastien Leroy, Sauvage : 55 rue du Cherche-Midi 75006
– L’artiste Loris Cecchini, Galleria Continua / Le chef Eric Fontanini, Habile : 16 rue de lancry 75010 Paris
– L’artiste Marina de Caro, In Situ Fabienne Leclerc / La cheffe Alessandra Montagne, Nosso : 22 Promenade Claude Lévy-Strauss 75013 Paris
– L’artiste Claudine Drai, Maggiore G.A.M / Le Chef Guy Martin, Le Grand Vefour : 17 rue de Beaujolais 75001 Paris.
– L’artiste Alain Passard collages – Musée du sourire 45 rue de Lévis 75017 Paris / La cheffe Marie Méon, Manger Manger,
– L’artiste Raphaël Zarka, Galerie Mitterrand / Le chef Martin Gomes-Léal, L’Archestrate, 34 rue de Bourgogne 75007 Paris
– L’artiste Yves Bélorgey, galerie Xippas, / La cheffe Bérangère Fagart, Sélune : 37 bis rue de Montreuil 75011 Paris.
– L’artiste Ivan ARGOTE, Perrotin / Le chef Stéphane Savorgnan, La Démocratie
– L’artiste Natacha Andrews Galerie TORRI / La cheffe Cybèle Idelot, Domaine des Bruyères : 251, avenue de Neuville Les Pideaux, 78950 Gambais
Correspondances :
-BNF Nice / Les chefs Gaël et Mickaël Tourteaux, Flaveur : 25 rue Gubernatis 06000 Nice
– L’artiste Camille Henrot galerie Hauser&Wirth / Le chef Emmanuel Pilon, Le Louis XV- Alain Ducasse, Monaco
Les art talks :
– Restaurant Camondo le 26.06 Dîner 75€ Boissons comprises – à Table avec Marie-Sophie-Carr – sur réservation pas plus de 15 convives pour chaque rencontre.
– Restaurant Sauvage Le 27.06 Déjeuner 80€ boissons comprises – à Table avec Bruno Serralongue et Florence Bonnefous
– Restaurant NOSSO le 28.06 Dîner 68 menu 5 séquences ou 95€ menu dégustation hors boissons à Table avec le philosophe Philippe Simay
– Musée du sourire le 29.06 au soir gratuit
– Restaurant Ruche le 01 07 Dîner 96€ Hors boisson – à Table avec Natasha Andrews photographe
– Restaurant Le Perchoir – à Table avec Guillaume Lopez Déjeuner 100€ Boissons comprises
– Restaurant Cucina Mutualité le 4.07 – à Table avec Pauline Marchetti dîner architecture
– Restaurant Sélune – à Table avec Guillaume Gomez déjeuner
Du 24 juin au 9 juillet 2023
Informations et réservations : https://artgeneve.ch/event-type/artgeneve-night-fall/