À l’heure où le luxe se redéfinit à travers la notion de temps, certaines maisons choisissent de ne pas l’accélérer, mais de l’apprivoiser. Avec Champagne Castelnau, le temps devient matière, mémoire et émotion. Sa nouvelle cuvée, Solera 9.3, en est l’expression la plus contemporaine et la plus audacieuse.
Sous l’impulsion de Carine Bailleul, cheffe de cave Champagne Castelnau, la Maison propose ici une lecture singulière du vieillissement. Loin des codes classiques du champagne, Solera 9.3 s’appuie sur une réserve perpétuelle initiée en 2009, enrichie année après année.
Cette méthode, inspirée de la Solera, consiste à intégrer chaque millésime à un ensemble vivant, créant ainsi une continuité organique où passé et présent dialoguent. Le résultat : un vin en constante évolution, à la fois ancré dans l’histoire et résolument moderne.
Si Champagne Castelnau est reconnu pour ses longs vieillissements sur lies, la collection Solera fait figure d’exception. Ici, la maturation se fait principalement en cuves, révélant une approche différente, presque expérimentale, du temps.
Solera 9.3 incarne cette philosophie : une mosaïque de millésimes, dont 2018 constitue la touche finale, après plus de 11 ans d’affinage pour une grande partie des vins. Une architecture complexe, pensée comme un équilibre entre mémoire et fraîcheur.
Comme le souligne Carine Bailleul :
« Déguster cette cuvée, c’est feuilleter un album de famille où cohabitent plusieurs générations. »
Dès l’ouverture, Solera 9.3 séduit par son intensité subtile : des notes exotiques d’ananas et de mangue, relevées par des touches de fruits confits et d’épices douces. En bouche, la texture se révèle souple, crémeuse et élégante, dévoilant progressivement des nuances de cacao, vanille, abricot sec et poivre blanc. La finale, délicate et minérale, évoque la fraîcheur d’une pluie d’été sur la roche chaude. Un véritable “mille-feuille aromatique”, signature de la Maison.
Pour célébrer cette approche du temps, Champagne Castelnau propose un coffret réunissant les trois interprétations de la série : Solera 9.1, 9.2 et 9.3. Trois chapitres d’une même histoire, trois lectures d’un temps en mouvement. Disponible chez les cavistes, en restauration et via leur boutique en ligne, cette cuvée s’adresse aux amateurs éclairés comme aux esthètes en quête d’expériences rares.
Plonger dans l’univers de Champagne Castelnau, c’est entrer dans une esthétique de la nuance et de la précision. Un cordon de fines bulles, une texture soyeuse, une profondeur aromatique : chaque détail participe à une émotion unique. Avec Solera 9.3, la Maison signe une œuvre où le temps n’est plus une contrainte, mais une signature.
Elena Sokhoshko
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.