Cette maison de renom exerce de père en fils depuis 1955. En plus des délicieuses pâtisseries, viennoiseries et autres chocolats, la pâtisserie Sébastien Gaudard propose aussi de l’épicerie fine pour les accompagner (confitures, pâtes à tartiner, fruits au sirop, glaces, sirops, tablettes de chocolat…)
Fidèle aux classiques qu’il défend et se plait à remettre sur le devant de la scène, le Chef Sébastien Gaudard fait renaître les pâtisseries d’antan pour régaler les fines bouches. Depuis de nombreuses années, le Lorrain a fait de Paris sa ville de cœur, d’attache, dans laquelle il fait découvrir ou redécouvrir aux gourmands le goût de la pâtisserie dans sa plus pure tradition. Parfaitement réalisée, elle se transforme en un dessert d’exception.
Cette année, le Chef a souhaité mettre à l’honneur la convivialité et le partage, à travers une sélection de desserts et gourmandises à réaliser soi-même en famille ou entre amis.
Ma maison en pain d’épice
En collaboration avec Ateliers Chutes Libres, un collectif de designers, le chef propose une maison en kit à construire soi-même (ou déjà toute montée pour les moins motivés) à partir de 5 carrés de pain d’épice avec… zéro chute ! Parois en pain d’épice, ciment de sucre, guide de montage : le kit comprend tout ce qu’il faut pour fabriquer sa propre maison… Charge à chacun, ensuite, de l’agrémenter de confiseries… Prix public : 36 € en kit – 49 € déjà montée
Mes pâtisseries : « Ma bûche Forêt Noire », « Ma tarte au citron », « Mon Mont Blanc »
Les kits comprennent les éléments primordiaux pour réaliser soi-même les desserts avec, selon la recette : copeaux de chocolat, biscuit cacao, griottes au kirsch, meringues, pâte sablée, pot de crème au citron ou Mont Blanc… le Chef a pensé à tout ou presque : il faudra parfois y ajouter des produits frais comme des œufs ou encore du lait mais les dosages ont été réalisés pour qu’en un tour de main, la pâtisserie du Chef prenne vie sur le plan de travail. Il ne reste plus qu’à suivre minutieusement la recette pour surprendre les convives ! entre 19 et 27 € pour 6 à 7 personnes
Les bûches de Noël :
Pâtissières : Merveilleuse, Mont Blanc ou Séraphin
Traditionnelles : bûches roulées au chocolat ou au café
Glacées : pistache/fraise, chocolat caramel à la fleur de sel, omelette norvégienne
Pour la Saint Nicolas, des figurines en chocolat ou en pain d’épice
Pour l’Epiphanie, Sébastien Gaudard dévoile deux galettes d’exception : Les graines d’or (Cacao, grains de café, amandes, noisettes ou grains de blé) et à la frangipane (amande ou chocolat)
Pour envoyer à ceux qui sont loin ou pour offrir en cadeau, Sébastien Gaudard propose des colis de Noël composés d’une sélection d’articles de son épicerie fine.
Toute l’année, le salon de thé des Tuileries, vous accueille pour une pause gourmande et relaxante… testé et approuvé !
Pâtisserie des Tuileries et Salon de thé, 1 rue des Pyramides, 75001 Paris – Ouvert 7/7 – Ouvertures exceptionnelles : le jeudi 23 et le vendredi 24 décembre de 10h à 19h, le jeudi 30 et le vendredi 31 décembre de 10h à 19h, le samedi 1er janvier de 11h à 19h
Pâtisserie des Martyrs, 22 Rue des Martyrs, 75009 Paris – Ouvert 7/7 – Ouvertures exceptionnelles : le jeudi 23 décembre de 10h à 19h, le vendredi 24 décembre de 9h à 19h, le samedi 25 décembre de 9h à 14h, le jeudi 30 décembre de 10h à 19h, le vendredi 31 décembre de 9h à 19h, le samedi 1er janvier de 10h à 19h
https://www.sebastiengaudard.com/
photos : Véronique Spahis