Le 11 juillet dernier a été inauguré un nouveau lieu festif sur les quais de Paris – au plus proche de la Seine et de la Tour Eiffel : Quai 96 par Danny Khezzar. Un spot éphémère pour se retrouver tout l’été …
Danny Khezzar, révélation de l’émission Top Chef saison 14, chef du restaurant étoilé de Michel Roth, le Bayview à Genève, a souhaité en ouvrant cette guinguette « mélanger les genres, les cultures, les ambitions, les talents, les styles en plein cœur de Paris et en faire un lieu de destination où le mélange des genres sera roi »
Il a souhaité donner le nom de Quai 96, qui représente d’abord sa jeunesse (il est né en 1996) et l’éclectisme de ses inspirations avec la création d’un nouveau département imaginé pour l’occasion : le 96.
Au programme ?
Une carte Food concoctée par Danny (qui a confié les commandes de la cuisine au chef Miguel Garcia-Herrera) des cocktails signés par son frère de cœur Vincent et une programmation musicale urbaine sur mesure !
Une carte d’inspiration street, latine et gastronomique
La carte fait la part belle à la street culture avec un délicieux mélange de saveurs : La so6 (comme son nom l’indique : saucisse de cochon, fenouil et whisky, chimichurri et œuf de truite), la sheeesh torra (croquetas de jambon affiné 14 mois, salmojero et ail noir), el guacamole olé (guacamole au yuzu, tequila et anguille fumée), la berenjena (moules xistorra, gel citron, aïoli au pain grillé et coriandriade), la croqueta (aubergine nasu, condiment citron noir, moutabale d’aubergines et crème chizo), pâté bab (paté en croute farce kebab, condiment bbq jalapenos et gel lait fermenté), cappuccino pomme de terre (purée de pomme de terre, siphon à la truffe et cacao en poudre)
Des assiettes à partager (ou pas…) et des tapas entre 9 et 13 €
Côté boissons, des cocktails (entre 10 et 16 €), des softs, des vins, bières et spiritueux à déguster en regardant le soleil se coucher….
Quai 96 c’est un quai de 600 m2 imaginé et produit par l’agence Wild Buzz Agency et Paname Brewing Company – un lieu où l’art urbain côtoie les chaises Luxembourg
Quai 96, 4-6 port de Suffren, 75007 Paris
Du mercredi au samedi de 18h à 2h et le dimanche de 12h à 23h
Il est prudent de réserver sur le site : https://booking.libroreserve.com/3b41ad3c567aed/IDF016887541411/seat ou par téléphone au 07 89 27 14 07
Photos : Véronique Spahis