Cette année, Une Glace à Paris bouscule les codes de l’Épiphanie et transforme la traditionnelle galette en véritable expérience sensorielle et artistique. À l’origine de cette métamorphose : une collaboration inédite réunissant deux artisans d’exception, Emmanuel Ryon et Sandrine Tessier, tous deux Meilleurs Ouvriers de France, dont les univers se rencontrent autour d’une même source d’inspiration — le Japon.
D’un côté, Emmanuel Ryon, MOF Glacier, Champion du Monde de Pâtisserie, fondateur d’Une Glace à Paris et maître incontesté des textures glacées. De l’autre, Sandrine Tessier, MOF en émaillage sur métaux précieux, héritière d’un savoir-faire familial transmis depuis 1954 et figure de la Haute-Joaillerie émaillée.
Ensemble, ils imaginent une collection de fèves “Kokeshi” — petites poupées japonaises porte-bonheur — et glissent dans six galettes seulement une fève numérotée donnant accès à un bijou d’art unique, spécialement créé pour l’occasion.
La fève devient talisman : une collection exclusive de « Kokeshi »
Les deux MOF revisitent la fève comme un miniature d’art. Inspirées des fameuses poupées japonaises protectrices, les fèves arborent des formes épurées, des silhouettes douces et la symbolique traditionnelle de la chance.
Six d’entre elles, numérotées comme un clin d’œil au 6 janvier, jour de l’Épiphanie, ouvrent droit à un bijou unique signé Sandrine Tessier et conçu dans son atelier.
Les 6 bijoux d’art à gagner
• 1 bijou en or, émail & diamant — 1 250 €
• 1 bijou en argent, émail & grenat tsavorite — 750 €
• 4 bijoux en argent, émail — 500 €
Émail grand feu, paillons d’or 24k et d’argent fin, peinture miniature : chaque pièce est le fruit d’un travail minutieux et du geste maîtrisé d’une lignée d’émailleurs d’exception.
Trois galettes, trois expériences — mais une chance unique
Les fèves Kokeshi seront dissimulées dans toutes les galettes de la collection Épiphanie 2026 d’Une Glace à Paris. Chaque catégorie comptera deux galettes gagnantes. Des galettes délicieuses et gourmandes
1. Galette Création “Yuzu & Marrons confits”
Un hommage vibrant au Japon : l’intensité florale du yuzu rencontre la douceur des marrons confits.
Composition : pâte feuilletée pur beurre, crème d’amande, confit de yuzu, marrons confits. 24,60 € (4 pers) / 37 € (6 pers)
2. Galette Traditionnelle “Amande, Vanille, Rhum & Fleur d’oranger”
Le grand classique sublimé par des notes aromatiques chaleureuses.
Composition : pâte feuilletée pur beurre, crème d’amande au rhum Mount Gay, vanille, fleur d’oranger. 24,60 € (4 pers) / 37 € (6 pers)
3. Galette Glacée “Amande en chaud-froid” – unique en son genre
La signature glacée de la Maison : une galette à tiédir quelques minutes, révélant un feuilletage croustillant et un cœur glacé fondant.
Composition : crème glacée amande, caramel coulant, meringue fondante, dragées aux amandes. 36 € (4 pers) / 51 € (7/8 pers)
Une Épiphanie qui dialogue avec le Japon — jusque dans les créations de Noël
Cette collaboration s’inscrit dans une saison entière inspirée du Soleil levant. La collection de Noël 2025 explore déjà l’Asie à travers : Le Panettone Glacé Vanille-Yuzu, à faire tiédir pour une expérience encore plus gourmande et La bûche glacée Rêve d’Asie, alliance du chocolat de Madagascar, du thé matcha et d’un parfait riz au lait doucement régressif.
Un lien profond avec l’Asie — origine de cette collaboration
Sandrine Tessier confie à Emmanuel Ryon son œuvre magistrale qui lui valut son titre de MOF : une réinterprétation émaillée d’un tableau d’Utagawa Kuniyoshi, fruit de plus de 400 heures de travail.
Emmanuel Ryon révèle alors son propre attachement au Japon, nourri par près de soixante voyages en Asie qui façonnent sa vision des parfums et de la pureté des textures.
Un grand jeu-concours sur les réseaux sociaux
Pour célébrer l’Épiphanie avec leur communauté, les deux MOF lancent un grand jeu-concours.
À gagner deux bijoux d’art : 1 bijou en or, émail & saphir (1 150 €) et 1 bijou en argent, émail (500 €)
Et une rencontre privée exceptionnelle avec les deux MOF :Dégustation avec Emmanuel Ryon ; Rencontre avec Sandrine Tessier et choix personnalisé de la couleur d’émail du bijou ; Un panier gourmand Une Glace à Paris + une fève Kokeshi
Ouverture du concours : 30 décembre 2025 – Tirage au sort : 6 janvier 2026 (Un gagnant sur Facebook et un sur Instagram).
Deux artisans, deux parcours d’exception
Emmanuel Ryon : Champion du Monde de Pâtisserie 1999, MOF Glacier 2000, chef créateur pour Anne-Sophie Pic ou la Fondation Louis Vuitton… Il fonde en 2015 Une Glace à Paris, où il revisite les classiques français à travers le prisme du froid.
Sandrine Tessier : Troisième génération d’émailleurs, MOF 2019 après une œuvre en émail grand feu d’une précision exceptionnelle. Son atelier collabore aujourd’hui avec les plus grandes maisons de haute joaillerie et de haute horlogerie.
L’Épiphanie, telle qu’on la croyait immuable, devient ici une célébration de l’audace, du savoir-faire et de la transmission — un magnifique hommage à l’excellence artisanale française… sous influence japonaise.
En dehors des spécialités de fin et début d’année, Une glace à Paris propose aussi des spécialités glacées maison aux saveurs de saison, des pâtisseries, des chocolats, des pâtes à tartiner, du nougat, des biscuits… et bien plus encore ! une adresse à conserver soigneusement.
Véronique Spahis
Une glace à Paris, 15 Rue Sainte-Croix de la Bretonnerie, 75004 Paris et Place des Abbesses, 75018 Paris
Pour commander : 01 49 96 98 33 et https://uneglaceaparis.fr