Le chocolat fait partie des aliments consommés toute l’année. En tablettes, en bonbons, en boissons, en glaces, il s’immisce dans les gâteaux et autre mets, nature ou avec d’autres ingrédients, et nous offre plus d’un plaisir gustatif.
Le chef Pierre Chauvet
Depuis un quart de siècle, Pierre Chauvet sélectionne les meilleurs cacaos, corsés, fruités, légers… C’est dans son atelier d’Ucel qu’il crée ses joyaux. Retrouvant les gestes traditionnels des plus grands maîtres chocolatiers, il transforme cette noble matière en concentré de saveurs et d’envoûtements. Sans huile de palme. Ce sont des assemblages uniques. Des grands classiques aux produits de terroir, des spécialités maison aux innovations surprenantes, il imagine des rencontres et des mariages les plus doux et les plus fous…
Depuis près de 20 ans sa pâte à tartiner Délices d’Arthur satisfait les petits comme les grands gourmands. (qu’il a décliné en plusieurs versions dont une sans lactose)
Pâte à tartiner « Les Délices d’Arthur »
60 % de noisettes pour une saveur riche et intense – du sucre, du lait entier, et bien sûr du cacao – sans oublier une pointe subtile de fleur de sel pour un équilibre parfait à chaque bouchée.
Deux formats disponibles : Pot de 370 g à 11,50 € – Pot de 250 g à 7,90 €
Du petit-déjeuner au goûter, en passant par les desserts, cette pâte à tartiner s’acoquine aussi bien avec des tranches de pain, de la brioche, des biscottes, des glaces et même des crêpes !
Pour la Chandeleur, Pierre Chauvet nous offre cette délicieuse recette (addictive…)
La recette de la pâte à crêpes au cacao et à la farine de châtaigne par Pierre Chauvet
(Pour une quinzaine de crêpes) : 120g de farine de châtaigne, 80g de farine de blé, 20g de cacao non sucré, 30g de sucre en poudre, 1 cuillère à café de levure chimique, 50g de beurre fondu, 4 œufs, 500ml de lait entier.
Dans un grand saladier, tamiser chacune des farines avec le cacao. Ajouter le sucre et la levure. Faites un puis au centre et casser les œufs. Ajoutez ensuite le beurre fondu et mélanger délicatement en incorporant le lait. Réservez une heure minimum au frais avant de passer à la cuisson.
Une fois déposée dans votre assiette, il ne reste plus qu’à la déguster la pâte à tartiner Délices d’Arthur, selon votre envie…
Et pour plus de gourmandise, pourquoi ne pas réaliser une Chantilly au Délice d’Arthur ? Il suffit de mélanger dans un syphon 200g de Délice d’Arthur avec 400g de crème liquide entière, de secouer énergiquement avant de la servir.
Pour acheter les produits de Pierre Chauvet, rendez-vous en boutiques ou sur son site internet :
Magasin Aubenas
42 Boulevard Gambetta – 07200 Aubenas – Du mardi au samedi : du 9h à 19h
Magasin Valence
3 Place des Clercs – 26000 Valence – Du mardi au vendredi de 10h à 19h Le samedi de 9h à 19h
Retrait Atelier d’Ucel
ZA Chamboulas – 109 route de Vals – 07200 Ucel – Du lundi au vendredi de 8h30 à 18h
www.pierrechauvet.com
Véronique Spahis
Photos : Charlène Boirie